Vocabulaire des spécialités de Qingdao:

A la fois… et… : 既 又 
Ail : 蒜 
Alcool jaune : 黄 酒 
Algue « liang fen »  : 海 菜 凉 粉 
Aliment beauté : 美 容 食品 
Assaisonnement : 调 料 
« Bao zi » de Qingdao : 青 岛 大 包 
( être ) Bon pour la santé : 有益 健康 
Calmars grillés : 烤 鱿鱼 
Coquillages sautés pimentés : 辣 炒 蛤 蜊 
Cuire à l’eau : 煮 
Cuire à la vapeur : 蒸 
Délicieux : 美味 
Economique : 经济 
Faire frire dans un bain d’huile : 炸 
Faire frire dans un peu d’huile : 煎 
Faire sauter : 炒 
Farce : 馅 
Filet mignon : 里 脊 
Garder la ligne ：减肥 
Gingembre : 姜 
Glutamate : 味精 
« Guo tie » de Qingdao : 青 岛 锅贴 
Grillade : 烧 烤 
Griller : 烤 
Habitants de Qingdao : 青 岛 人 
Huile d’arachide : 花生 油 
Huile de sésame : 芝麻 油 
Jour de l’An chinois : 春节 
Manger de la grillade : 吃 烧 烤 
Mijoter : 炖 
Nouilles aux fruits de mer : 海鲜 卤 面 
Pékinois : 北京人 
Persil ：香菜 
Pied du cochon braisé : 酱 猪 蹄 
Piment : 辣椒 
Plat familial : 家常 菜 
Poireau : 葱 
Poivre du Sichuan : 花 椒 
Rafraîchissant ：清 凉 
Ravioli chinois：饺子 ou 水 饺 
Ravioli chinois aux maquereaux : 鲅 鱼 饺子 
Régal : 美味 
Réveillon : 除夕 
Santé : 健康 
Sauce de soja : 酱油 
Savoureux : 有 味道 
Sel :  盐 
Soupe : 汤 
Soupe de poulet aux raviolis chinois : 鸡 汤 馄 饨 
Travers de porc : 排骨 
Travers de porc braisé accompagné du riz : 排骨 米饭 
Vinaigre : 醋 
Vinaigre de riz : 米 醋 

Vocabulaire des spécialités de Beijing:

Capitale : 首都 
Depuis : … 以来 
En tant que : 作为 
Etre influencé par : 受 的 影响 
Faire partie de, appartenir à : 属于 
Monde entier, tous les pays du monde : 世界 各国 

Vocabulaire des spécialités de Shandong:

Beaucoup / de nombreux / maint : 很多 
Empereur : 皇帝 
Entrer : 进入 
Est-ce vrai que… : 真 的 是 
Exercer une influence importance sur … : 对 影响 很大 
Extraordinaire / exceptionnel : 非常 
Histoire : 历史 
Homme / personne : 历史 
Long / longtemps : 人 
Occuper la première place : 排 第一 位 
Palais impérial : 宫 廷 
Penser / estimer : 认为 
Vrai / véritable : 真 

Vocabulaire des spécialités de Sichuan:

A la mode ：流行 
Actuellement ：目前 
Caractéristique : 特点 
Climat ：气候 
Epicé ：辛 辣 
Indispensable ：不可缺少 的 
Se garder en bonne santé ：保持 好 的 健康 

Vocabulaire des spécialités de Guangdong:

…% : 百分之 …
En réalité : 事实 上 
Quasiment : 几乎 
Immigré : 移民 
Seulement : 只有 …

Vocabulaire de Commander dans un restaurant:

A vrai dire : 说 实在 的 
Acheter : 买 
Animé : 热闹 
Aujourd'hui: 今天 
Attendre: 等 
Client: 客人 
Coutume: 风俗 
Déguster le thé: 用 茶 
Déplacer / déménager : 搬 
Emmener à: 带 到来 
Je vous prie : 请 
Merci : 谢谢 
Patienter : 等 
Pâtisserie : 点心 
Payer l'addition : 买 单 
Rires : 笑 
Salon de thé: 茶馆 
Scène de théatre: 舞台 
Serveur : 服务员 
Servez-vous : 请 慢 用 
Un peu / légèrement: 稍 
Thé : 茶 
Théière : 壶 茶 

Vocabulaire de Discuter à table:

Aider / assister : 帮助
Ail : 蒜
Aimer : 喜欢
Ami : 朋友
Cher : 贵
Climat : 气候
Connu : 有名
Coquilles de St-Jacques: 扇贝
Correct : 不错
Déguster : 品尝
Désirer : 希望
Doux / modéré : 温和
Chaleureux: 热情
Exactement : 就是
Extraordinaire : 非常
Fromage : 奶酪
Fruits de mer : 海鲜
Gai / joyeux : 愉快
Habitude : 习惯
Goûter : 尝尝
Inviter : 邀请
Joli : 漂亮
Maintenant : 现在
Manger : 吃
Mer : 海
Montagne : 山
Notamment : 尤其
Originalité / particularité : 特色
Parfumé : 香
Paysage / vue : 景色
Penser à : 想念
Plat : 菜
Porter un toast : 干杯
Pouvoir : 能
Prendre un repas : 吃饭
Prix : 价钱
Progrès : 进步
Rassasié : 饱
Région / pays : 地区
Regret : 遗憾
Remercier : 谢谢
Réputé : 有名
Représenter : 代表
Restaurant : 餐馆/ 餐厅
Saveur/goût : 味道
Seulement : 不过
Souhaiter la bienvenue à qn : 欢迎
Style : 风格
Tous / tout le monde : 大家
Venir : 来到
Verre / tasse : 杯
Vouloir / Désirer : 要

Spécialités de Qingdao:

既…又… A la fois… et…
蒜Ail
黄酒 Alcool jaune
海菜凉粉 Algue « liang fen »
美容食品 Aliment beauté
调料 Assaisonnement
青岛大包 « Bao zi » de Qingdao
有益健康 ( être ) Bon pour la santé
烤鱿鱼 Calmars grillés
辣炒蛤蜊 Coquillages sautés pimentés
煮 Cuire à l’eau
蒸 Cuire à la vapeur
美味 Délicieux
经济 Economique
炸 Faire frire dans un bain d’huile
煎 Faire frire dans un peu d’huile
炒 Faire sauter
馅 Farce
里脊 Filet mignon
减肥 Garder la ligne ：
姜 Gingembre
味精 Glutamate
青岛锅贴 « Guo tie » de Qingdao
烧烤 Grillade
烤 Griller
青岛人 Habitants de Qingdao
花生油 Huile d’arachide
芝麻油 Huile de sésame
春节 Jour de l’An chinois
吃烧烤 Manger de la grillade
炖 Mijoter
海鲜卤面 Nouilles aux fruits de mer
北京人 Pékinois
香菜 Persil ：
酱猪蹄 Pied du cochon braisé
辣椒 Piment
家常菜 Plat familial
葱 Poireau
花椒 Poivre du Sichuan
清凉 Rafraîchissant
饺子Ravioli chinois：
鲅鱼饺子 Ravioli chinois aux maquereaux
美味 Régal
除夕 Réveillon
健康 Santé
酱油 Sauce de soja
有味道Savoureux
盐Sel
汤 Soupe
鸡汤馄饨 Soupe de poulet aux raviolis chinois
排骨 Travers de porc
排骨米饭Travers de porc braisé accompagné du riz
醋Vinaigre
米醋Vinaigre de riz

Spécialités de Beijing:

属于 - Faire partie de, appartenir à
作为 - En tant que
首都 - Capitale
以来 - Depuis
受…的 影响 - Etre influencé par
世界各国 - Monde entier, tous les pays du monde

Spécialités de Shandong:

很多 Beaucoup / de nombreux / maint
皇帝 Empereur
进入 Entrer
真的是 Est-ce vrai que…
对影响很大 Exercer une influence importance sur …
非常 Extraordinaire / exceptionnel
历史 Histoire
人 Homme / personne
排第一位 Occuper la première place
宫廷 Palais impérial
认为 Penser / estimer
真 Vrai / véritable

Spécialités de Sichuan:

特点 - Caractéristique
流行 - A la mode
目前 - Actuellement
辛辣 - Epicé
不可缺少的 - Indispensable
气候 - Climat
保持好的健康 - Se garder en bonne santé

Spécialités de Guangdong:

只有 - Seulement
事实上 - En réalité
几乎 - Quasiment
移民 - Immigré
百分之 - …%

Commander dans un restaurant:

说实在的 - A vrai dire
买 - Acheter
热闹 - Animé
今天 - Aujourd'hui
等 - Attendre
客人 - Client
风俗 - Coutume
用茶 - Déguter le thé
搬 - Déménager / Déplacer
带到...来 - Emmener à 
请 - Je vous prie
谢谢 - Merci
点心 - Pâtisserie
买单 - Payer l'addition
笑 - Rires
茶馆 - Salon de thé
舞台 - Scène de théatre
服务员 - Serveur
请慢用 - Servez-vous
稍 - Un peu / légérement
茶 - Thé
壶茶 - Théière

Une forme de phrase au passif avec « 受shòu »

京菜受全国各地饮食传统的影响。
La cuisine de Beijing a reçu/subi l’influence des traditions culinaires de toute la Chine. (La cuisine de Beijing est influencée par les traditions culinaires de toute la Chine.)

受sh ò u : subir, recevoir.
Ce mot est utilisé dans des phrases passives avec la forme nominale d’un verbe pour exprimer la forme passive de celui-ci.

Ex:
他受中国文化的影响很大。
Il a reçu une grande influence de la culture chinoise.=Il a été beaucoup influencé par…

他心里受了很大的打击。
Il a reçu dans son cœur un grand choc (émotionnel) . = Il a été beaucoup choqué émotionnellement…

他的音乐受到了大家的喜爱。
Sa musique a reçu l’appréciation de tous. = Sa musique a été appréciée par tous.

L’emploi de ‘de’

这就是我常说的老茶馆儿。
Ici est « Lao Cha Guanr » dont je vous parle souvent.
La particule de détermination 的 de peut  suivre une proposition ou une phrase, et correspond alors à une conjonction de subordination.　　
                             
Par exemple :
排队的人很多。Páiduì de rén hěn duō.
Les gens qui font la queue sont nombreux/Il y a  beaucoup de gens qui font la queue.  (faire la queue/de/gens/très/nombreux)
        
你听得懂我说的话吗? Nǐ tīng de dǒng wǒ shuō de huà ma?
Comprends-tu ce que je dis ?(tu/écouter/pouvoir/comprendre/je/dire/de/
parole/ma ?)
我看到你给我的留言了。Wǒ kàn dào nǐ gěi wǒ de liúyán le.
J'ai lu le message que vous m'avez laissé. (je/regarder/jusqu'à/vous/donner/je/de/message/le)

Sinon il s’emploie la plupart de temps comme la particule de détermination.
Les déterminants du nom précèdent le nom qu'ils déterminent. La particule de détermination 的 de s'intercale entre le déterminant et le nom déterminé :
le rapport déterminant/déterminé peut être un rapport de possession :
老师的书 lǎoshī de shū
un/des livre(s) du professeur (professeur/de/livre)
                         
我 的车 wǒ de chē
ma voiture (je/de/voiture)
► Il peut être un nom qualifiant un autre nom :
北京的居民  Běijīng de jūmín
l'habitant de Pékin (Pékin/de/habitant)
李老师的名字  Lǐ lǎoshī de míngzi
le prénom du professeur Li  (Li/professeur/de/nom)
► Il peut être un adjectif :
聪明的孩子 cōngming de háizi
un/des enfant(s) intelligent(s) (intelligent/de/enfant)
很贵的书 hěn guì de shū
un/des livre(s) très cher(s) (très/cher/de/livre)

Remarque : on n'emploie pas 的 de entre :
► la plupart des adjectifs monosyllabiques et les noms.
新书  xīn shū
un/des nouveau(x) livre(s) (nouveau/livre)
好孩子 hǎo háizi
un/des enfant(s) gentil(s) (bon/enfant)
得换一个新电池。 Děi huàn yí ge xīn diàn chí.
Il faut mettre une pile neuve.  (falloir/changer/une/unité/neuf/batterie)
► un pronom et un nom de parenté ou de relation proche.
我父亲 wǒ fùqin
mon père   (je/père)
他朋友 tā péngyou